主料:
面包粉，
250克，
老面，
80克，
水，
140克
辅料:
盐，
2克，
细砂糖，
10克耐低糖即发干酵母，3克无盐黄油，
10克，
可可粉，
少许，
黑巧克力，
少许白色翻糖膏，少许杏仁片，
少许挤挤小熊面包的做法步骤
1.老面撕成小块，放入面包机桶中；
2.除黄油外的所以材料全部放入面包机桶中，加入清水，水量可以预留10克，根据面粉的吸水性试着添加；
3.运行一次和面搅打成团，放入黄油，继续一个和面程序；
4.结束和面程序后的面团能拉出薄膜；
5.分出100克面团，加入少许的可可粉，揉成光滑的面团；
6.面团收圆入盆进行第一次发酵；室温下（22度）发酵2个小时左右；
7.发酵好的面团，排气分割，白面团分成均等的10份，每个约30克，可可面团分成4份；
8.面团滚圆，放入盘中，进行二发；
9.室温下发酵约一个小时，发酵到位的面团；
10.面团表面筛上适量的高粉；
11.烤箱以上火170度，下火165度，蛋糕/面包模式预热；
12.模具放入已预热到位的烤箱中,烘烤时间20分钟；烘烤过程中，可以随时调整温度和时间，而不必停止烤箱的工作；
13.时间到取出烤盘，取出面包放烤架放凉；
14.黑巧克力装入裱花袋，隔热水融化，白色翻糖膏捏成小小的圆形，挤上少许的巧克力，做出小熊的嘴部，面团上滴上一滴巧克力，用镊子小心粘上小熊的嘴部；
15.用巧克力画上小熊的眼睛，眼睛上部用刀片划上小口，插入杏仁片；OK，小熊出来啦
小窍门&温馨提示
1、 老面团是做面包余下的面团，没有就省略，用直接法就OK；
2、 可可粉可不用，原本打算做一个小熊的头，成品出来后不好布局；
3、 白色翻糖膏是用棉花糖、奶粉做的，可以食用；
4、 烤出的成品是白色面团，如果喜欢上色，面团表面就刷蛋液；
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